Как носитель, интересующийся лингвистикой, заявляю, что в иврите до фига исключений из правил, ничуть не меньше, чем в любом нормальном языке. Две тысячи лет книжного существования, конечно, сказываются, но искусственности в иврите не больше, чем в советском газетном русском.