Ну как. Если писателю надо кушать, то он будет писать даже документации к пылесосам, не? И как бы стихами заказчик не берет.

В самом удачном месте работы писать что-то более-менее оригинальное удается от силы 20% времени. Если брать разбег времени год. Бывает, конечно, выпадает целый месяц получать удовольствие от работы. Но потом неизбежные "а заказчик вставил в розетку лом и потух экран, он оснознал, но просит чтобы появлялось сообщение "Сервер не может работать, потому что лом торчит из розетки". Ну и много чего еще. Вообще интересная тема, написать на что у кого время уходит. У меня, к примеру, уходит время отчетливо расписать для QA на каждом feature request-е всякие граничные условия и ожидаемое поведение системы. То есть acceptance criteria это часто минимум, там есть еще дополнительные измерения, а задача лично для меня - это все-таки удобный и приятный продукт, который не раздражает пользователей и "успел" выйти на рынок когда в нем еще есть нужда. Красивость кода, конечно, не вторична, но только часть конструкции.